福島みその会、今年も行ってきました♪
今年は昼間あったかくて、
手があいた時にギター弾いたり、
手順もこなれてきた感じでした。
それも会長よしえさんの下準備あってのこと。
慣れてくると、
僕なんかは、
もっとこうしたらラクに、短時間でできる、
みたいなことばっかり
頭に浮かんできちゃうんですが、
大事なのはそうじゃないんですよね。
どうせ考えるなら、
もっとおいしくなるにはどうしたらいいか、
そういうことに頭を使えばいいわけで。
それに、この「手間ひま」が
みんなの会話と交流になる。
合理化されまくった世の中で、
合理化と正反対の、この「手間ひま」をやりに
みそを仕込みに行っているようなものだ。
ん、いやいや、それだけじゃない。
とにかく手作りはなぜか味がいいのだ。
いつもみそを仕込みながら話すが、
同じ材料と分量でも、
東京で寝かせたのと、
福島で寝かせたのとで違う。
福島でも、
この人んちとあの人んちでは、
違う味になる。
このバラつきが心地よさでもある。